Bestandsmanagement Lagerreichweite: Wie GastroHero die Bestandsplanung optimierte

Mithilfe von Slim4 von Slimstock konnte der Online-Gastrohändler GastroHero die Supply-Chain- und Bestandsplanung auf ein neues Effizienzlevel heben. Dies führte zu einer optimierten Lagerreichweite, Reduzierung der Überbestände und höheren Verfügbarkeit.

GastroHero, Onlinehändler für Gastronomiebedarf, der zur Investmentgruppe Aurelius gehört, hat seine Supply-Chain-Planung mit der Lösung Slim4 von Slimstock optimiert. Seit August letzten Jahres ist die Software nun bei dem Unternehmen aus Hamm im Einsatz und ermöglicht seither erhebliche Verbesserungen. So wurden nicht nur die Prozesse deutlich gestrafft und effizienter gestaltet – auch in der Lagerreichweite spiegelt sich der Mehrwert wider.

Automatisierung der Supply-Chain- und Bestandsprozesse

GastroHero bietet über 12.000 Produkte für die Gastronomie. Dazu gehören Kühltechnik, Kochgeräte und Küchengeräte. Auch Edelstahlmöbel, Gastraumausstattung und kleineres Zubehör sind im Angebot. 2013 als Start-up gestartet, hat sich das Unternehmen aus Hamm zu einem der führenden europäischen Onlinehändler seiner Branche entwickelt. Mit der Einführung der Slimstock-Software ging nun das Ziel einher, die Automatisierung der Supply-Chain- und Bestandsprozesse voranzutreiben und bisherige Ineffizienzen durch manuelle sowie Excel-gestützte Abläufe zu beseitigen.

Die Entscheidung fiel auf Slimstock aufgrund zahlreicher Empfehlungen sowie einer praxisnahen Präsentation, die die Vorteile der Software im Alltag anschaulich machte. Dies bestätigt auch der Slim4-Projektleiter, Ahmet Özdem, Demand & Supply Planner bei GastroHero: „Das Projekt verlief extrem zügig und dank des professionellen Projektmanagements durch Slimstock zugleich sehr strukturiert. Das hat den Go-live enorm beschleunigt.“

Reduzierung der Lagerreichweite um 43 Prozent

Seit der Implementierung der Slim4-Lösung im August 2024 profitiert das Unternehmen von deutlich effizienteren Abläufen. Durch Funktionen wie die ABC-Analyse und die Servicelevel-Differenzierung konnte GastroHero nicht nur seine Bestände optimieren, sondern auch die Verfügbarkeit geschäftskritischer Produkte steigern. Insgesamt wurden die Lagerreichweite um 43 Prozent reduziert und Überbestände abgebaut bei gleichzeitiger Steigerung der Verfügbarkeit. Die Verantwortlichen ziehen ein äußerst positives Fazit und sehen in Slim4 einen entscheidenden Faktor für die gesteigerte Effizienz im Unternehmen.

Von großem Vorteil sind zudem die statistisch fundierten Prognosen, die das Tool bereitstellt und den Mitarbeitenden so präzise aufzeigt, wann welche Artikel in welcher Menge benötigt werden. Des Weiteren liefert beispielsweise die ABC-Analyse wichtige Einblicke in die Bedeutung einzelner Artikel und unterstützt GastroHero damit unter anderem bei Szenario-Simulationen, was Bestell- und Bestandsentscheidungen enorm vereinfacht und optimiert.

„Slim4 hat GastroHero auf ein neues Effizienzlevel gehoben“, ist Anna-Lena Opara, Head of Procurement bei GastroHero, überzeugt. Lukas Jansen, National Lead Consultant bei Slimstock, ergänzt: „Wir freuen uns sehr, dass GastroHero auf unsere Expertise und Lösungen vertraut. Die Zusammenarbeit macht richtig Spaß, ist stets auf Augenhöhe und von einer lösungsorientierten Herangehensweise geprägt.“